04.09.12 | Рецепты, кулинария | Просмотров 5,171 | Автор: Ольга | | |
|
Сладкий перец фаршированный и запеченный |
|
|
|
|
|
|
|
Стручки сладкого перца (4 шт) разрезают вдоль, удаляют семена, промывают водой. Затем заливают горячей водой и оставляют на двадцать минут для размягчения перцев. Подготовленные таким образом половинки начиняют сыром (120 г), нарезанным прямоугольными кусочками, или же мясным фаршем (к 100 г мяса добавляют нарубленный лук, соль, перец и всё обжаривают). Заполненные половинки стручков перца складывают вместе и обвязывают нитками. После этого готовят тесто: желтки двух яиц смешивают с водой и мукой (2 ст. ложки). Отдельно взбивают белки и добавляют в тесто. Подготовленные стручки опускают в жидкое тесто и запекают каждый в отдельности в кипящем жире. Запеченный сладкий перец укладывают на сито или гигроскопичную бумагу для стекания излишков жира. На стол подают с тёплым соусом. Соус готовят так: мелко изрезают пол-луковицы и пол-дольки чеснока, обжаривают в растительном масле, кладут томат-пюре, тушат десять минут и протирают сквозь сито. Затем в мясном бульоне доводят на огне до закипания. Добавляют молотый перец, сухой тёртый майоран и соль по вкусу. Фаршированные стручки перца укладывают в кипящий соус и проваривают пять минут на небольшом огне.
Возможно вам будет интересна статья Фаршированный перец |
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
Добавить комментарий
Закрыть формуДлина Вашего комментария должна быть более 10 символов
| | | Комментариев нет | | | | | | Статус | Новость утверждена | Голосов подано 1 | Прогресс +1 |
|
|
|