iNews.name - новости и статьи
Авторизация
Ник:
Пароль:
Регистрация
Наши авторы
Belion1989
Александр1911
Economka
piplmonster
alexrom
Рецепты, кулинария
Фаршированный перец
Домашнее мороженное
Рецепт соленых хрустящих огурцов
Быстрый салат
Рецепты заготовки баклажан на зиму
ТОП-20 продуктов кот. не хватает Русским зарубежом
Томат-пюре и томатная икра
Золотой трюфель
Засолка баклажанов
Турецкая кухня
Сейчас читают
Свежая подборка забавных и просто интересных фотографий

Свежие комментарии
Статистика
Статей на сайте : 1090
Всего авторов : 283
Утвержденных : 10
Пользователей : 541
Комментариев : 653
Голосов подано : 1378
 
Наши сервисы
Счетчик онлайн посетителей
 
 
Лента iNews.name
последние новости
за 23-03-2018
 
05.09.12Рецепты, кулинария | Просмотров 4,209 | Автор: Виола
 

Засолка томатов

Засолка томатов
 
Плоды томатов разной степени спелости (лучше бланжевые, а у сортов Барнаульский, консервный, Маринадный, Сливовидный можно и спелые) моют, укладывают вместе со специями в банки различной ёмкости, в тщательно промытые и пропаренные бочки, кадки. Состав специй и количество соли влияют на вкус готового продукта. Крепость рассола для засолки томатов зависит от температуры в хранилище. Менее крепкий рассол (500-600 г соли на десять литров воды) готовят при хранении в погребе, где температура 0-плюс 4 градуса, и более крепкий должен быть рассол (700-800 г соли на такое же количество воды) при температуре плюс 5-10 градусов. Специи (зубки чеснока, корни хрена) добавляют из расчета на трехлитровую банку 5-20 г в зависимости от желаемой остроты готовых томатов. При засолке используют листья черной смородины, вишни, дуба, петрушки и сельдерея, семена укропа. Для придания своеобразного аромата при засолке кладут немного пряных растений (чабер, иссоп, базилик, перец, лавровый лист, душица, мята). Для остроты в рассол иногда добавляют сухую горчицу из расчета 1 г на килограмм плодов. Для хранения солений в комнатных условиях плоды томатов обязательно стерилизуют и банки герметично укупоривают. Время стерилизации зависит от объема посуды. Трехлитровые банки стерилизуют в течении двадцати пяти, двухлитровые - пятнадцати-двадцати и литровые - десяти-двенадцати минут. Время стерилизации отсчитывают с момента, когда температура воды во внешнем сосуде достигает 90 градусов. В банки с томатами рассол заливают горячим, только что вскипевшим. Крышки также стерилизуют. После стерилизации банки сразу укупоривают.
У Вас есть сайт, но нет дохода?

Заработать можно здесь: SAPE [?] | TEASERNET [?] | MAINLINK [?]
 
 
Добавить комментарий
Комментариев нет
 
Статус
Новость утверждена | Голосов подано 0 | Прогресс +0
   
Случайные новости
 
 
© 2010 iNews.name
При копировании материалов с сайта ссылка на iNews.name обязательна




Выполнено за: 0.0463 сек.