iNews.name - новости и статьи
Авторизация
Ник:
Пароль:
Регистрация
Наши авторы
Андромеда
ermakvspb12
realbeercard
ireklama3
bookfix
Рецепты, кулинария
Салаты из свежей краснокочанной капусты
Рецепт свинины по Рижски
Домашнее мороженное
Как приготовить (сварить) какао
Рецепт вегетарианского хачапури
Рецепты заготовки баклажан на зиму
Заготовки из физалиса. Консервирование
Кухонные помощники - Мультиварка
Турецкая кухня
Засолка баклажанов
Сейчас читают
Новосибирская семья не может отсудить у строительной компании свое право на новую жилплощадь.

Свежие комментарии
Статистика
Статей на сайте : 1087
Всего авторов : 270
Утвержденных : 10
Пользователей : 539
Комментариев : 651
Голосов подано : 1378
 
Наши сервисы
Счетчик онлайн посетителей
 
 
Лента iNews.name
последние новости
за 23-03-2018
 
05.09.12Рецепты, кулинария | Просмотров 4,077 | Автор: Виола
 

Засолка томатов

Засолка томатов
 
Плоды томатов разной степени спелости (лучше бланжевые, а у сортов Барнаульский, консервный, Маринадный, Сливовидный можно и спелые) моют, укладывают вместе со специями в банки различной ёмкости, в тщательно промытые и пропаренные бочки, кадки. Состав специй и количество соли влияют на вкус готового продукта. Крепость рассола для засолки томатов зависит от температуры в хранилище. Менее крепкий рассол (500-600 г соли на десять литров воды) готовят при хранении в погребе, где температура 0-плюс 4 градуса, и более крепкий должен быть рассол (700-800 г соли на такое же количество воды) при температуре плюс 5-10 градусов. Специи (зубки чеснока, корни хрена) добавляют из расчета на трехлитровую банку 5-20 г в зависимости от желаемой остроты готовых томатов. При засолке используют листья черной смородины, вишни, дуба, петрушки и сельдерея, семена укропа. Для придания своеобразного аромата при засолке кладут немного пряных растений (чабер, иссоп, базилик, перец, лавровый лист, душица, мята). Для остроты в рассол иногда добавляют сухую горчицу из расчета 1 г на килограмм плодов. Для хранения солений в комнатных условиях плоды томатов обязательно стерилизуют и банки герметично укупоривают. Время стерилизации зависит от объема посуды. Трехлитровые банки стерилизуют в течении двадцати пяти, двухлитровые - пятнадцати-двадцати и литровые - десяти-двенадцати минут. Время стерилизации отсчитывают с момента, когда температура воды во внешнем сосуде достигает 90 градусов. В банки с томатами рассол заливают горячим, только что вскипевшим. Крышки также стерилизуют. После стерилизации банки сразу укупоривают.
У Вас есть сайт, но нет дохода?

Заработать можно здесь: SAPE [?] | TEASERNET [?] | MAINLINK [?]
 
 
Добавить комментарий
Комментариев нет
 
Статус
Новость утверждена | Голосов подано 0 | Прогресс +0
   
Случайные новости
 
 
© 2010 iNews.name
При копировании материалов с сайта ссылка на iNews.name обязательна




Выполнено за: 0.061 сек.