iNews.name - новости и статьи
Авторизация
Ник:
Пароль:
Регистрация
Наши авторы
PressCenter
Aquamoll
lo9@bk.ru
Душа Антона
road-masters
Рецепты, кулинария
Настоящие капустные пельмени
Как приготовить (сварить) какао
Салаты из белокочанной капусты
Крабсбургер, рецепт от Спанч Боба
Кухня Саудовской Аравии
Фаршированный перец
Заготовки из физалиса. Консервирование
Золотой трюфель
Египетская кухня и один из самых вкусных рецептов
Домашнее мороженное
Сейчас читают
Фотки из глубинки

Свежие комментарии
Статистика
Статей на сайте : 1087
Всего авторов : 274
Утвержденных : 10
Пользователей : 543
Комментариев : 653
Голосов подано : 1378
 
Наши сервисы
Счетчик онлайн посетителей
 
 
Лента iNews.name
последние новости
за 23-03-2018
 
05.09.12Рецепты, кулинария | Просмотров 4,155 | Автор: Виола
 

Засолка томатов

Засолка томатов
 
Плоды томатов разной степени спелости (лучше бланжевые, а у сортов Барнаульский, консервный, Маринадный, Сливовидный можно и спелые) моют, укладывают вместе со специями в банки различной ёмкости, в тщательно промытые и пропаренные бочки, кадки. Состав специй и количество соли влияют на вкус готового продукта. Крепость рассола для засолки томатов зависит от температуры в хранилище. Менее крепкий рассол (500-600 г соли на десять литров воды) готовят при хранении в погребе, где температура 0-плюс 4 градуса, и более крепкий должен быть рассол (700-800 г соли на такое же количество воды) при температуре плюс 5-10 градусов. Специи (зубки чеснока, корни хрена) добавляют из расчета на трехлитровую банку 5-20 г в зависимости от желаемой остроты готовых томатов. При засолке используют листья черной смородины, вишни, дуба, петрушки и сельдерея, семена укропа. Для придания своеобразного аромата при засолке кладут немного пряных растений (чабер, иссоп, базилик, перец, лавровый лист, душица, мята). Для остроты в рассол иногда добавляют сухую горчицу из расчета 1 г на килограмм плодов. Для хранения солений в комнатных условиях плоды томатов обязательно стерилизуют и банки герметично укупоривают. Время стерилизации зависит от объема посуды. Трехлитровые банки стерилизуют в течении двадцати пяти, двухлитровые - пятнадцати-двадцати и литровые - десяти-двенадцати минут. Время стерилизации отсчитывают с момента, когда температура воды во внешнем сосуде достигает 90 градусов. В банки с томатами рассол заливают горячим, только что вскипевшим. Крышки также стерилизуют. После стерилизации банки сразу укупоривают.
У Вас есть сайт, но нет дохода?

Заработать можно здесь: SAPE [?] | TEASERNET [?] | MAINLINK [?]
 
 
Добавить комментарий
Комментариев нет
 
Статус
Новость утверждена | Голосов подано 0 | Прогресс +0
   
Случайные новости
 
 
© 2010 iNews.name
При копировании материалов с сайта ссылка на iNews.name обязательна




Выполнено за: 0.0393 сек.