iNews.name - новости и статьи
Авторизация
Ник:
Пароль:
Регистрация
Наши авторы
brodvey
Змей
frosyaaaaa
Kallist
Емелин
Рецепты, кулинария
ТОП-20 продуктов кот. не хватает Русским зарубежом
Домашняя шаурма
Рецепты заготовки баклажан на зиму
Засолка баклажанов
Золотой трюфель
Фаршированный перец
Салаты из свежей краснокочанной капусты
Как приготовить (сварить) какао
Домашнее мороженное
Кухня Саудовской Аравии
Сейчас читают
Фотки радостной пятницы
Статистика
Статей на сайте : 1083
Всего авторов : 269
Утвержденных : 10
Пользователей : 538
Комментариев : 637
Голосов подано : 1376
 
Наши сервисы
Счетчик онлайн посетителей
 
 
Лента iNews.name
последние новости
за 23-03-2018
 
08.09.12Рецепты, кулинария | Просмотров 8,176 | Автор: Ольга
 

Заготовки из физалиса. Консервирование

Заготовки из физалиса. Консервирование
 
Засолка физалиса
Плоды моют, помещают в банку, перекладывая специями (эстрагон, чабер, укроп, перец, листья хрена и др.), заливают 6-8%-ным раствором поваренной соли. Сверху укладывают груз.

Маринованный физалис
Плоды заливают раствором, содержащим соль, сахар, корицу, гвоздику. Корицу и гвоздику несколько минут кипятят в воде, затем охлаждают. В раствор добавляют укроп и другие специи, всё перемешивают и заливают уложенные в банку плоды физалиса. На один килограмм используют 600 г соли, 500 - сахара, 5 - гвоздики, 7 - корицы и 20 г укропа. Расход раствора составляет 50% от веса плодов.

Компот из физалиса
Зрелые плоды вначале опускают в кипяток, а затем в холодную воду. Крупный физалис разрезают пополам. На 200 г берут 100 г сахара, добавляют 600 г воды и варят на медленном огне до готовности.

Варенье из недозрелых плодов физалиса
Физалис, очищенный от чашечки-обертки, замачивают в горячей (60-70 градусов) воде, бланшируют, проваривая несколько минут в кипящей воде до размягчения. Затем заливают горячим (70-80 градусов) сахарным сиропом (35% сахара) и настаивают в течении двенадцати часов. К весу плодов сиропа готовят вдвое больше. Выстоянный сироп с плодами физалиса кипятят, добавляют еще сиропа (70% сахара) и снова оставляют на 12 часов. На один килограмм плодов берут 1 кг сахара и 0,6 л воды.

Варенье из зрелых плодов земляничного физалиса
Плоды перед варкой выдерживают в течении пятнадцати-двадцати минут в горячей (60-70 градусов) воде. На один килограмм плодов берут 800 г сахара, добавляют пищевую лимонную кислоту (0,25%) и пищевую эссенцию (0,02%). Варят плоды один-два раза.

Джем из физалиса
Бланшированные плоды заливают 70-75%-ным сахарным сиропом и варят до готовности. Капля готового джема не должна расплываться. На один килограмм физалиса требуется 1 кг сахара и 600 г воды.

Цукаты из физалиса
Плоды варят в сиропе, как для варенья, затем охлаждают, помещают на два-три часа на сито, для стекания сиропа. После этого плоды перемешивают с сахарным песком, снова кладут на сито, встряхивают, отделяя лишний сахар. Цукаты сушат в течении 10-14 часов при температуре 35-40 градусов. На один килограмм плодов расходуют 800 г сахара.
У Вас есть сайт, но нет дохода?

Заработать можно здесь: SAPE [?] | TEASERNET [?] | MAINLINK [?]
 
 
Добавить комментарий
Есть комментарии [2]

Ольга написал(а) 5 лет назад
Да, Вы правы. Их часто сравнивают с томатами, они из одного семейства - паслёновых.

kurt написал(а) 5 лет назад
Физалис это же что-то типа помидоров? Я правильно понимаю?

 
Статус
Новость утверждена | Голосов подано 1 | Прогресс +1
   
Случайные новости
 
 
© 2010 iNews.name
При копировании материалов с сайта ссылка на iNews.name обязательна




Выполнено за: 0.0628 сек.