iNews.name - новости и статьи
Авторизация
Ник:
Пароль:
Регистрация
Наши авторы
Aquamoll
MazdaY
Rudroid
Iirlin
ranitsa
Рецепты, кулинария
Рецепт соленых хрустящих огурцов
ТОП-20 продуктов кот. не хватает Русским зарубежом
Рецепт свинины по Рижски
Домашнее мороженное
Томат-пюре и томатная икра
Засолка томатов
Салаты из свежей краснокочанной капусты
Кухня Саудовской Аравии
Рецепты заготовки баклажан на зиму
Египетская кухня и один из самых вкусных рецептов
Сейчас читают
Ситуация на рынке фото и видеографии в области свадеб и развлекательных мероприятий.
Статистика
Статей на сайте : 1079
Всего авторов : 2187
Утвержденных : 11
Пользователей : 878
Комментариев : 631
Голосов подано : 1371
 
Наши сервисы
Счетчик онлайн посетителей
 
 
Лента iNews.name
последние новости
за 04-05-2017
 
08.09.12Рецепты, кулинария | Просмотров 7,821 | Автор: Ольга
 

Заготовки из физалиса. Консервирование

Заготовки из физалиса. Консервирование
 
Засолка физалиса
Плоды моют, помещают в банку, перекладывая специями (эстрагон, чабер, укроп, перец, листья хрена и др.), заливают 6-8%-ным раствором поваренной соли. Сверху укладывают груз.

Маринованный физалис
Плоды заливают раствором, содержащим соль, сахар, корицу, гвоздику. Корицу и гвоздику несколько минут кипятят в воде, затем охлаждают. В раствор добавляют укроп и другие специи, всё перемешивают и заливают уложенные в банку плоды физалиса. На один килограмм используют 600 г соли, 500 - сахара, 5 - гвоздики, 7 - корицы и 20 г укропа. Расход раствора составляет 50% от веса плодов.

Компот из физалиса
Зрелые плоды вначале опускают в кипяток, а затем в холодную воду. Крупный физалис разрезают пополам. На 200 г берут 100 г сахара, добавляют 600 г воды и варят на медленном огне до готовности.

Варенье из недозрелых плодов физалиса
Физалис, очищенный от чашечки-обертки, замачивают в горячей (60-70 градусов) воде, бланшируют, проваривая несколько минут в кипящей воде до размягчения. Затем заливают горячим (70-80 градусов) сахарным сиропом (35% сахара) и настаивают в течении двенадцати часов. К весу плодов сиропа готовят вдвое больше. Выстоянный сироп с плодами физалиса кипятят, добавляют еще сиропа (70% сахара) и снова оставляют на 12 часов. На один килограмм плодов берут 1 кг сахара и 0,6 л воды.

Варенье из зрелых плодов земляничного физалиса
Плоды перед варкой выдерживают в течении пятнадцати-двадцати минут в горячей (60-70 градусов) воде. На один килограмм плодов берут 800 г сахара, добавляют пищевую лимонную кислоту (0,25%) и пищевую эссенцию (0,02%). Варят плоды один-два раза.

Джем из физалиса
Бланшированные плоды заливают 70-75%-ным сахарным сиропом и варят до готовности. Капля готового джема не должна расплываться. На один килограмм физалиса требуется 1 кг сахара и 600 г воды.

Цукаты из физалиса
Плоды варят в сиропе, как для варенья, затем охлаждают, помещают на два-три часа на сито, для стекания сиропа. После этого плоды перемешивают с сахарным песком, снова кладут на сито, встряхивают, отделяя лишний сахар. Цукаты сушат в течении 10-14 часов при температуре 35-40 градусов. На один килограмм плодов расходуют 800 г сахара.
У Вас есть сайт, но нет дохода?

Заработать можно здесь: SAPE [?] | TEASERNET [?] | MAINLINK [?]
  
 
  « предыдущая | следующая »
Добавить комментарий
Есть комментарии [2]

Ольга написал(а) 5 лет назад
Да, Вы правы. Их часто сравнивают с томатами, они из одного семейства - паслёновых.

kurt написал(а) 5 лет назад
Физалис это же что-то типа помидоров? Я правильно понимаю?

 
Статус
Новость утверждена | Голосов подано 1 | Прогресс +1
   
Случайные новости
 
 
© 2010 iNews.name
При копировании материалов с сайта ссылка на iNews.name обязательна




Выполнено за: 0.0928 сек.