19.07.11 | Наука | Просмотров 5,229 | Автор: Лорд Ваако | | |
|
Глютамат натрия |
|
|
|
|
|
|
|
Почти во всех пищевых продуктах есть глютамат натрия. Взять, к примеру, колбасу, в которой почти нет мяса, зато есть этот усилитель вкуса. Поев ее несколько раз, привыкаем. То же касается и специальных приправ к мясу, супам, картошке и другим блюдам.
Что же такое глютамат натрия? Прежде всего — натриевая соль глютаминовой кислоты. На первый взгляд, в ней вроде ничего вредного нет. Ведь глютаминовая кислота — это аминокислота, которая содержится в белках белого и серого веществ нашего мозга и принимает участие в белковом, азотистом и углеводном обменах, стимулирует работу мозга. Она также связывает аммиак в организме, преобразуя его в растворимые безвредные соли. Лекарства на основе глютаминовой кислоты применяют для лечения центральной нервной системы. Немало этого вещества также в свежих овощах и фруктах.
Натриевая соль усиливает естественный вкус многих продуктов, действуя на рецепторы языка. Но все полезно в меру. Большая доза вредит здоровью, действуя на центральную нервную систему. Частое употребление вызывает усиленное сердцебиение, боль в желудке, головную боль, нарушение зрения.
Поэтому не злоупотребляйте готовыми приправами, которые содержат глютамат натрия. А достаточное количество его можно получить, потребляя свежесорванные ягоды и фрукты. |
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
Добавить комментарий
Закрыть формуДлина Вашего комментария должна быть более 10 символов
| | | Комментариев нет | | | | | | Статус | Новость утверждена | Голосов подано 1 | Прогресс +1 |
|
|
|