| 03.09.12 | Рецепты, кулинария | Просмотров 5,425 | Автор: Виола | | | |
| |
Засолка баклажанов |
|
 |
| |
|
|
|
|
Плоды спелых баклажанов (1 кг) перед засолкой бланшируют в кипящем 5%-ном рассоле (50 г соли на литр воды) в течении трех-пяти минут, чтобы они стали мягкими. Затем охлажденные баклажаны разрезают пополам, закладывают внутрь растертый чеснок (25 г), половинки плодов прижимают друг к другу и плотно укладывают в банки, добавляют лавровый лист (2 шт.), заливают 4% рассолом (соли 40 г на 1 литр воды). На один килограмм баклажанов расходуется пол-литра рассола.
Есть еще один вариант засолки баклажанов:
Используют крупные завязи и товарные плоды, очищенные от плодоножки и чашечки. Крупные плоды разрезают на 2-4 продольных ломтика и укладывают в банку. Заливают 7-9%-ным раствором соли с добавкой листьев вишни, смородины.
Надеюсь представленные рецепты засолки баклажанов будут вам полезны. Приятного аппетита )) |
|
|
|
|
|
| |
  | | |
|
|
|
|
Добавить комментарий
Закрыть формуДлина Вашего комментария должна быть более 10 символов
| | | Есть комментарии [1]
Anonymous написал(а) 8 лет назад
Использовала второй вариант. Получилось очень вкусно, пахнут баклажаны здорово и необычно, вероятно такой эффект вызвали листья смородины и вишни. Спасибо большое за рецепт!
| | | | | | | Статус | Новость утверждена  | Голосов подано 0 | Прогресс +0 |
| |
|
|
