Рецепты, кулинария | Просмотров 7,686 | Автор: Виола

Рецепты заготовки баклажан на зиму

Никто не сомневается в том, что свежие овощи весьма полезны для организма человека, поэтому люди уже довольно давно научились выращивать их и заготавливать на зиму. Овощные консервы – это овощи, которые подвергаются обработке с помощью высоких температур или холода. Такая обработка не позволяет происходить порче продукта, которую могут вызвать микробы и бактерии, дрожжи и плесень.

Баклажаны любят многие люди, они вкусны и отлично подходят в качестве холодных закусок. Несколько рецептов их заготовки на зиму мы можем вам сейчас предложить.

Баклажаны «Вкусные кусочки»

Пять килограмм баклажан хорошо помойте, удалите плодоножку, порежьте кружочками, толщиной в пол сантиметра. Хорошо посолите нарезанные баклажаны и оставьте в миске на пару часов. Затем их необходимо отжать и пожарить на растительном масле. Приготовим кашицу из сладкого и горького перца, чеснока. Через мясорубку пропустите триста грамм чеснока, тридцать штук сладкого перца, пять стручков горького перца, проварите десять минуток и влейте двести пятьдесят грамм растительного масла. После того, как смесь закипит, добавьте в нее стакан шестипроцентного уксуса, петрушку. Как все это закипит, выключите плиту. В стерилизованные баночки укладывайте жареные баклажаны, между ними кашицу из чеснока и перца. Банки закрутите крышкой и поставьте остывать под теплое одеяло. Закуска на зиму готова!

Соленые баклажаны

Возьмите десять килограмм баклажан, которые имеют насыщенный цвет и грушевидную форму. Хорошо их помойте, удалите у них плодоножки, по центру овощей сделайте глубокие продольные надрезы. Проварите баклажаны в течение десяти минут в соленой воде (двадцать грамм соли на литр воды), вытащите овощи и дайте стечь воде. Сложите баклажаны в кастрюльку, накройте их доской и поставьте на доску груз, дайте им постоять в течение трех-четырех часов. Затем отожмите овощи, начините их, в сделанные ранее надрезы, чесноком с солью. Приготовьте бочку. На ее дно положите пять грамм лаврового листа, плотно уложите начиненные баклажаны, залейте приготовленным рассолом (семьдесят грамм соли на литр воды). Накройте бочку кругом и положите груз. Соленые баклажаны сутки подержите в комнате, затем уберите в подвал, температура хранения не должна быть выше +10 градусов. Перед подачей на стол овощи нарежьте кусочками, заправьте растительным маслицем и украсьте свежей зеленью.

У Вас есть сайт, но нет дохода?

Заработать можно здесь: SAPE [?] | TEASERNET [?] | MAINLINK [?]

Добавить комментарий

Комментариев нет

Статус

Новость утверждена

| Голосов подано 1 | Прогресс +1